Economía

• Julio 27, 2021

El empresario cárnico Sebastián Parra contó que hubo una baja del precio de la carne que fue prácticamente imperceptible. Además, contó que “desde que se instaló el paro, las primeras semanas la carne aumentó, pero luego de esto el precio se amesetó y es lo que estamos viviendo. Incluso hubo una contracción del precio en el orden de 10 pesos a la media res y eso se puede llegar a traducir a 20 pesos en los cortes que se venden a la gente”.

Parra agregó que “hubo un aumento de los servicios y esto impacta en el precio de la mercadería. El consumo bajó y está muy relacionado a la pérdida del poder adquisitivo y por más que bajen los precios no se traduce en ventas. Y aunque regalen la carne, hay una demanda limitada para abastecer”.

Parra agregó que “una carnicería invierte 15 mil pesos para ganar un 15%, mientras que el productor invierte 25 mil pesos para ganar 2 mil pesos. En el día del trabajador y el dia del amigo sobro muchísima carne en las carnicerías, nada que ver a años anteriores. En el 2020 una carnicería que vendía 7 medias reces para el día del amigo y este año el carnicero bajó cinco y le sobraron dos”.

Por último, expresó que “con las ventas contraídas, la rotación del producto cae y por lo tanto hay menos cortes como la punta de espalda. En muchos momentos intentamos que desde los frigoríficos nos envíen las planchas con puntas de espalda para tener más oferta, pero no hay caso porque si lo hacen ellos no venden las costillas ya que el resto del país no separa la punta del costillar”.

Fuente: Light FM

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